江蘇省疾控中心官微29日發布提醒，入冬以來江蘇省人感染禽流感疫情有明顯上升趨勢，鄰近省份浙江、安徽等地也接連報告了人感染禽流感病例。公眾應注意預防但也無需過分擔心，燒熟煮透的雞湯仍是可以喝的。

　　 冬天是喝雞湯進補的時節，同時禽流感病毒也進入活躍期。人感染禽流感的發生與禽類、相關外環境中禽流感病毒檢出水平密切相關，也表現為冬春季高發、夏季低發的特點，周期性明顯。根據江蘇省衛生計生委定期發布的全省法定報告傳染病疫情，今年一季度江蘇省共有15人感染H7N9禽流感，死亡4人；二季度全省感染9人，死亡5人。三季度氣溫升高，7、8、9三月全省無新發感染病例，僅在9月報告死亡1例。第四季度10月份報告發病1例，死亡1例，11月發病數上升到4例，無死亡病例。截至11月，全省2016年共報告人感染H7N9禽流感29例，死亡11例。

　　 據了解，常見的人感染禽流感病毒有H7N9、H5N1和H5N6等。大多數感染H5N1禽流感的病例為年輕人和兒童；H7N9則更青睞有基礎疾病（如慢性心肺疾病）的老年人，男性多于女性。吸煙者肺功能不好，發病死亡風險更高。雖然禽流感病程發展迅速，病情迅速惡化，病死率近40%，遠遠高于感染季節性流感。但禽流感病毒并沒有超常的穩定性，滅活它們并不困難。在56℃只需3分鐘、在100℃1分鐘就能被殺死；對化學消毒藥品也很敏感，75%的酒精5分鐘、3%的石炭酸3分鐘就能殺滅它；此外，它們還怕陽光中的紫外線；怕潔凈、怕干燥，它們在外界的生存能力薄弱。所以冬季喝煮熟燒透的雞湯是沒有問題的。

　　 江蘇省疾控中心提醒，在高發季節公眾仍然需要注意防護，應盡量避免接觸禽類和其污染的環境。