金臺養生園

　　主食和肉決定生死嗎 怎樣讓死亡遠離你

　　編者按：隨著生活水平的提高，健康成為我們最關注的話題。什么才是健康的食品？生活中如何預防身體的疾病？這都成為了大家關注的焦點。人民健康網推出《金臺養生園》欄目，每周為您盤點最養生的生活方式，帶您走進健康園地。

　　主食和肉決定生死嗎？

　　近日，國內乃至世界營養領域刮起了一輪風波。8月29日，英國權威醫學雜志《柳葉刀》發表了三篇來自同一團隊的大型流行病學觀察研究論文。

　　一篇論文研究發現，吃夠蔬菜、水果和豆類，對健康有益。這一結果與已知的健康觀念相符，并無爭議。另兩篇論文則引起軒然大波。研究發現，高碳水化合物攝入與總死亡率增加相關，而高脂肪飲食與總死亡率降低相關。

　　這一結果顛覆了人們長期遵循的“脂肪有害”“低脂飲食更健康”的觀念，迅速在網上瘋傳。國內外網站上都出現了許多斷章取義、過分解讀的報道。這些“問題”文章讓喜歡吃油和肥肉的人歡呼雀躍，也讓主張少吃主食的人激動不已。

　　每天活動半小時 死亡真能遠離你

　　健身、散步、走路上班或是做家務，不管什么形式的活動，只要保證每天動起來的時間至少半小時，或是一周至少2.5小時，就可以幫助人們預防心臟病，遠離死亡風險。

　　這是加拿大、中國等國研究人員近日在英國《柳葉刀》雜志上報告的一項最新研究成果。

　　這項國際研究的對象涉及全球１７個國家的１３萬人，其年齡介于３５歲至７０歲之間。調查結果顯示，即使不去健身房運動，只是走路上班、午餐后散步或是做家務，只要每天動起來的時間能達到半小時，或是一周堅持運動２.５小時，也能使心臟病風險降低２０％，死亡風險降低２８％。如果人們每周快步走的時間能達到７５０分鐘以上，更可以將死亡風險降低３６％。

　　立秋后三個地方別凍著 吃對食物巧潤燥

　　9月23日迎來“秋分”節氣，意味著正式進入秋季。專家提醒，隨著秋分節氣到來，冷空氣開始日漸活躍，空氣也逐漸干燥，大家要隨著季節的變化，適當調整養生方法。

　　中醫學有一種養生理論是“春夏養陽秋冬養陰”，“春捂秋凍”就是這一思想的體現。不過，“春捂秋凍”是相對而論的，是有條件的，年輕人、身強力壯之人，添加衣物的時候可以晚點、強度都可以稍大些;老年人、身體虛弱的人，特別是心腦血管功能不健康的老年人，則要注意分寸，甚至要春捂秋也捂。

　　中華中醫藥學會學術顧問溫長路介紹，因為深秋季節氣溫變化大，這種變化多端的天氣會使人的皮膚、皮下組織血管收縮，周圍血管阻力增大，導致血壓升高，也會引起血液黏稠度增高。即使正常的秋凍，有三個“禁地”——頭、肚臍、腳也是要嚴加保護的。

　　大蒜怎么吃更健康？

　　大蒜，集多種藥用和保健成分于一身，是藥食兩用佳品。它常作為烹飪輔料，在各式美味中大顯身手。在人們的認知中，生蒜似乎囊括了如抗炎、殺菌、抗氧化劑等美名，而熟蒜的功效卻不足為道，但事實并非如此。

　　為更好保留大蒜的活性成分，建議將大蒜切開或碾碎，放置10分鐘~15分鐘后再食用或烹調。

　　大蒜的活性成分大蒜辣素不耐熱，當溫度高于80℃時，易發生分解反應，有學者認為生食如做成蒜泥的形式更好，能接受固然好，然而大蒜強烈的刺激氣味讓不少人望而卻步。

　　胃腸不好怎么吃粗糧

　　近年來，粗糧的好處被人熟知，營養師們也都推薦大家適量多吃粗糧。不過，不少人因胃腸不好，有時吃完粗糧會脹氣、不消化。難道胃腸不好的人不能吃粗糧了嗎？其實，只要吃對了，對胃腸也是一種保護。

　　挑好種類。小米、大黃米、黑米、蕎麥、燕麥營養素密集，又相對好消化。對一些表皮厚的粗糧，例如紅豆、綠豆、薏米等要嚴格控制量，即使少量吃也要煮得非常軟爛。山藥、南瓜、蓮藕、土豆、紫薯等淀粉類蔬菜也可以適當選擇。

　　控制好量。胃腸不好的人最好以細糧為主，粗糧為輔，粗細的搭配比例為4：6。每周食用3~4次即可。《中國居民膳食指南》中推薦，每天最好吃50~100克粗糧。但胃腸不好的人攝入量以30~60克為宜。