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一座歷史文化名城的根基，不止于留存至今的古建筑、古街巷與文人墨客的傳世篇章。真正支撐其千年不衰的，是與之相伴相生的產業——融入百姓日常、滋養城市血脈的經濟命脈。沒有產業的繁榮，城市如無源之水；沒有產業的傳承，歷史如斷線之珠。對于寧德而言，這一命脈便是天山茶。

從唐代臘面貢茶到清代萬里茶船，從茶鹽古道的肩挑背扛到三都澳的帆影蔽日，天山茶不僅是一種物產，更是一部活態的產業史，一道貫穿千年、從未中斷的城市發展主線。它奠定了寧德“山—城—海”的空間格局，熔鑄了道釋儒交融的城市精神，托舉了寧德“東南名邑”的政治地位，更開啟了傳統古邑走向世界的海上茶葉之路。

“一葉天山茶，半部寧德史”——“半部”并非數學比例，而是對茶產業核心地位的文學化概括。本文所述“歷史”，具體體現為四條深度交融的脈絡：空間格局（茶脈劃定城市生長邊界）、精神氣質（茶脈熔鑄三教合流品格）、政治地位（茶脈托舉區域中心聲望）、開放品格（茶脈開啟海上絲路征程）。天山茶的千年脈絡，貫穿了寧德從唐代置縣到當代發展的全過程。茶脈即城脈——讀懂了天山茶，便讀懂了寧德的全部。

一片茶葉，從霍童洞天“周回三千里”的云霧山巒中抽芽，在支提佛國的晨鐘暮鼓里生長，循茶鹽古道的石階遠行，隨三都澳的萬里風帆出海。它見證了寧德從山海聚落走向郡縣治所，從宗教圣地躍升為海絲口岸，從傳統邑城走向開放世界的千年歷程。茶脈所至，城脈所興。

一、霍童洞天：茶脈劃定寧德“山—城—海”的空間格局

要理解天山茶與寧德城市的關系，首先必須厘清一個核心概念——霍童洞天。這不是一座孤峰，而是一個“周回三千里”的廣闊文化空間，是寧德全域的文化地理根基。茶脈首先劃定的是空間格局：霍童洞天的自然稟賦決定了天山茶的品質基礎，其“山—城—海”的立體結構直接塑造了寧德城市的生長邊界與發展方向。

（一）洞天：周回三千里的文化空間

道教“三十六洞天”之說，首見于唐代司馬承禎《天地宮府圖》。其中“第一霍桐洞天”載：“周回三千里，名霍林洞天，在福州長溪縣。”唐代杜光庭《洞天福地岳瀆名山記》亦載：“霍童山，在長溪縣，高三千丈，周回三千里。”明代萬歷《寧德縣志》描述：“霍童山……其山綿亙深遠，支提、龜山皆其支脈。”清乾隆《福寧府志》進一步確認：“其山磅礴數百里，北接政和，西連古田，南抵羅源，東至海。”

綜合文獻，霍童洞天的空間范圍可界定為：核心區——霍童山本脈（今霍童鎮），道教洞天核心，野生古茶樹重要分布區；東翼——支提山，佛教圣地；南翼——龜山、旗山（包括第一旗山、展旗峰）、白馬山山脈，天山綠茶核心產區；西南翼——白鶴嶺—石壁嶺，茶鹽古道主通道；水脈——霍童溪，實現水陸轉運。這一空間范圍，恰恰就是寧德城市從山地向海洋延伸的地理邊界。茶脈所覆蓋的區域，就是寧德城市的生長腹地。

（二）天山茶區的自然生態稟賦

天山茶區地處鷲峰山脈入海緩沖帶，海拔500至1400多米。氣候屬中亞熱帶海洋性季風氣候，年均氣溫自東向西從19.3℃降至13.9℃，年降水量從1616毫米增至2143毫米，形成“東暖西涼、東干西濕”的獨特格局。這種顯著的垂直氣候差異，造就了天山茶豐富的風味層次——高山茶香高味醇，低山茶韻厚甘長。茶區常年云霧繚繞，晝夜溫差顯著，土壤有機質含量平均達2.45%。茶界泰斗張天福視察時題詞：“天山綠茶，香味獨珍。”

尤為珍貴的是，茶區保存多處野生古茶樹群落。據1990年調查數據，霍童小坑大茶樹樹高6.4米，主干直徑19厘米；姑娘坪烏坑一號苦茶樹砍口留樁圍徑達121厘米，堪稱華東最大古茶樹。這些“活化石”是天山菜茶的祖先。正是這片適宜茶樹生長的土地，吸引了先民在此定居、開墾、建城——茶脈先于城脈，城脈因茶脈而生。

（三）從洞天到名城：茶脈如何劃定城市邊界

“周回三千里”的霍童洞天，是寧德城市發展的地理基礎。其內在結構可概括為“山—城—海”三位一體：山區產茶——霍童洞天全域是天山茶核心產區；古城集散——寧德古城成為茶葉貿易樞紐；海港外銷——三都澳為茶葉出口天然良港。唐代置縣時，古城形成首重軍事防御，但茶業的興起使商貿功能日益突出，形成“城以茶興”的互動。明清時期，茶路串聯起從深山到海港的城鄉肌理；近代開埠，三都澳因茶成為通商口岸。

天山茶的產區，就是寧德城市的生長空間；天山茶的流通線路，就是寧德城市的交通骨架；天山茶的市場網絡，就是寧德城市的輻射范圍。茶脈從山間延伸到海岸，劃定了寧德從內陸腹地向海洋門戶演進的千年軌跡。沒有茶脈，寧德的城市空間將失去生長的方向。

二、道釋儒交融：茶脈熔鑄寧德“三教合流”的城市精神

寧德的城市氣質，是道的自然、佛的慈悲、儒的禮敬。這一切，皆由天山茶熔鑄而成。茶脈熔鑄的是城市精神：道教、佛教、儒家三種文化在茶中交匯融合，塑造了寧德“道法自然、開放包容、崇文重禮”的獨特品格。

（一）道教洞天：茶道合一與“道法自然”的城市靈魂

傳說商周時期，丹丘子、霍桐真人在霍山修煉，以茶修真養性。他們或許是最早將茶葉從山野草木升華為精神媒介的人。三國吳時，葛玄“常煉丹于霍童峰數年不出”，茶是他煉丹時不可或缺的伴侶——以茶為飲，以茶入藥。南朝齊梁間，陶弘景乘海舫來到霍童山，種茶煉丹，一住就是多年。他在《本草經集注》中寫道：“苦荼，輕身換骨。”寥寥數字，道盡了茶與道家的深刻淵源。上述記載多出自后世道教典籍，缺乏同期信史佐證，但這些文化記憶深刻影響了當地茶文化的建構。

南宋道士白玉蟾游歷旗山，留下詩句：“旗山高與白云齊，石磴盤紆萬仞梯。天湖一勺仙人水，種得春茶滿碧溪。”詩中的畫面徐徐展開：云霧山間，采茶身影；山風拂過，茶香彌漫。道教“飲食自然”“氣”的觀念，至今仍深刻影響著寧德人的日常生活。當地百姓將食物分為“山土氣”與“海土氣”，認為茶、筍、草藥這類“山土氣”之物與人最為相宜，有補益之效。“道法自然”的理念，通過茶文化注入寧德的城市靈魂，使寧德成為一座崇尚自然、生態為本的城市。茶脈，讓城市的呼吸與山水的韻律同步。

（二）佛教圣地：禪茶一味與“開放包容”的人文底蘊

支提山與霍童山比肩而立，是閩東佛教圣地，素有“不到支提不為僧”之說。唐代，一位高麗僧人元表渡海入唐求法，輾轉來到支提山那羅延巖修行。據韓國學者崔錫煥、樸現圭考證，他在支提山種茶、制茶、飲茶，將“支提茶”的種子和技藝傳回了新羅（今韓國）。這是有據可考的天山茶最早的一次“出海”——茶葉尚未成為大宗商品，卻已作為文化交流的使者，漂洋過海。

清乾隆年間，福寧知府李拔在《福寧府志》中寫道：“茶，郡治俱有，佳者福鼎白琳、福安松羅，以寧德支提為最。”寥寥數語，將支提茶推至閩東茶葉榜首。明永樂皇帝賜支提山為“天下第一山”，此后支提茶的名聲更加顯赫。

“一龜二鳳三支提”，閩東佛教名山序列中，龜山的僧人同樣與茶結下不解之緣。相傳他們在修行之余種茶制茶，以茶供佛、以茶待客，形成了“禪茶一味”的傳統。佛教“慈悲為懷”“普度眾生”的理念，通過茶文化融入寧德的日常：但凡有客進門，寧德人必先奉上一杯熱茶。這杯茶里，有善意，有包容，有千年未變的淳樸民風。茶脈，讓城市的心胸向世界敞開。

（三）儒家禮俗：“三才之敬”與“崇文重禮”的社會倫理

在寧德，茶被賦予“敬天地、敬祖先、敬賓客”的三重內涵，其背后是一套完整而深厚的傳統祭祀儀軌。

每逢傳統節慶與民俗祭祀，人們備以茶、酒、五果、五素、五殼（又有稱五谷）、五葷，擺開供桌，點燃香燭，先敬獻三杯茶：一杯敬天，一杯敬地，一杯敬人。三杯茶，對應“天、地、人”三才之道，承載著“敬天法祖、禮序人倫”的儒家精神。供品各有寓意：五果象征自然豐饒，五素代表清凈供養，五殼（五谷）寓意五谷豐登，五葷與素菜相對，構成陰陽調和、葷素兼備的完整體系。茶與酒并列，茶為清，酒為醇，一清一醇，象征天地交泰、陰陽和合。供品的每一種選擇，都蘊含著古人對自然、對生命、對秩序的深刻理解、感恩與敬畏。

采茶時節，茶農更要舉行“開山祭茶”儀式。據民俗調查，他們備好供品，在山間茶園設壇焚香，敬獻三杯新茶——一杯敬天，一杯敬他，一杯敬茶祖。這是人與自然的對話，是茶農對天地饋贈的感恩，更是代代相傳的敬畏之心。儀式莊重肅穆，茶農們身著整潔衣裳，焚香禱告，祈求風調雨順、茶葉豐收。

制茶同樣講究“天地人和”——采摘要應時節，殺青要憑火候，揉捻要有力道，每一步都是人與自然的配合。飲茶講究“和敬清寂”，與儒家“中庸”“仁愛”的思想相呼應。“和敬清寂”的飲茶精神，與寧德人“寧可三日無食，不可一日無茶”的生活習慣相融合——茶，早已從山野飲品升華為日常禮序的載體。

《寧川茶脈》收錄的《采茶歌》里唱道：“正月采茶是新年，手提花籃進茶園……”歌聲從山間飄來，質樸真摯。茶脈，將儒家的禮序精神滲入城市的每一處日常，使寧德成為一座崇文重禮、感恩敬畏的歷史文化名城。

（四）三教合流：茶脈如何整合多元文化

霍童洞天的道氣、支提佛國的禪意、儒家禮俗的敬意，在天山茶中交融匯聚。道教賦予寧德道法自然、生態為本的城市靈魂；佛教賦予開放包容、向善向美的人文底蘊；儒家賦予崇文重禮、和睦淳樸的社會倫理。天山茶，讓寧德成為一座有仙氣、有禪心、有禮度的歷史文化名城。茶脈，將三種不同的精神資源整合為統一的城市品格，這是寧德區別于其他城市的獨特精神標識。沒有茶脈，三教各自獨立，難以熔鑄為同一座城市的精神底色。

三、貢茶千年：茶脈托舉寧德“東南名邑”的政治地位

寧德要躋身國家歷史文化名城，天山茶的千年貢茶史是最硬核的歷史支撐。茶脈托舉的是政治地位：從唐代臘面茶到清代天山綠茶，千年貢茶史使寧德從東南一隅躋身天下名邑，確立了寧德在閩東乃至福建茶業中的領先地位。

（一）唐代：臘面茶入貢，早于建茶的閩東名茶

唐代，寧德天山茶區已有茶葉生產。彼時寧德隸屬福州，《新唐書·地理志》載：“福州貢臘面茶，蓋建茶未盛前也。”據《三山志》等方志記載，福州所貢臘面茶，產地涵蓋閩東長溪（即寧德前身），其“亦能采造”的記載，說明閩東茶區在建州北苑茶興起之前，已是貢茶的重要產地。唐代貢茶制度的確立，標志著寧德茶業進入新階段。閩東茶葉作為福州貢茶的重要組成部分，將這片土地的芳香送入了長安的朝堂。

（二）宋代：團餅茶的延續與支提茶的嶄露頭角

宋代，天山茶區延續團餅茶的傳統。名茶“支提茶”開始嶄露頭角，名聲漸起。支提茶的品質與支提山佛教的興盛密切相關——寺院周邊的茶園，僧人們精耕細作，以禪心制茶，茶中自有禪意。

（三）明代：芽茶定制入貢，朝廷欽定的城市聲望

明洪武年間，貢茶制度迎來重大變革。洪武二十四年（1391年），朱元璋“廢團餅、改散茶”，此后貢茶以芽茶為主。寧德茶區迅速適應，轉而生產芽茶。萬歷《寧德縣志》記載常貢品中有“芽茶”；《福寧州志》更詳細記錄了數量：“芽茶84斤12兩，葉茶61斤13兩。”這是關于寧德貢茶最具體的歷史記錄。明代芽茶入貢，標志著寧德茶業完成從團餅到散茶的轉型，朝廷欽定的貢茶地位使寧德的城市聲望大幅提升——一個東南小城，因茶而名動朝野。茶脈，讓寧德從山海邊緣走向帝國中心。

（四）清代：天山綠茶為貢品之冠，“以寧德支提為最”的權威定論

清代，天山綠茶進入鼎盛時期。乾隆版《寧德縣志》描述了一幅生動的景象：“于今西鄉……曠地遍植茶樹，計茶所收，有春夏二季，年獲息不讓桑麻。”茶樹漫山遍野，茶葉收入不亞于種桑養麻，茶業的繁榮可見一斑。約乾隆四十六年（1781年），天山綠茶正式成為貢品。咸豐、同治年間，天山綠茶更被列為福州花茶的高級茶坯，市場需求旺盛。

明嘉靖十七年版《寧德縣志》記載:“茶--西路各鄉多有，支提為佳”。福寧知府李拔在《福寧府志》中又給出了一個權威定論：“茶，郡治俱有，佳者福鼎白琳、福安松羅，以寧德支提為最。”一句話，將支提茶推至閩東茶業的巔峰。這一評價確立了寧德在閩東茶業中的領先地位，寧德因茶而成為區域中心。茶脈，將寧德托舉為東南名邑。

（五）貢茶史對寧德城市地位的影響

千年貢茶史，給寧德帶來了什么？首先是名望——寧德因貢茶而名揚天下，從一個默默無聞的東南小城，走進了全國視野。其次是建設——明清時期，寧德城內建有貢茶倉庫、茶葉工場、茶商會館，商賈云集，市井繁華。再次是帶動——茶葉包裝需要竹木加工，茶葉運輸催生物流行業，茶葉貿易促進金融發展，一業興而百業旺。茶脈，將寧德從一個普通山區縣城，托舉為天下聞名的貢茶產地、區域政治經濟中心。沒有茶脈，寧德的“東南名邑”地位便無從談起。

四、海上茶路：茶脈開啟寧德“內陸—口岸—海絲”的開放進程

寧德的開放史，就是天山茶的出海史。茶脈開啟的是開放進程：天山茶通過茶鹽古道和三都澳海港，極大地推動了寧德從內陸山區縣城向對外貿易港口城市的轉變，奠定了寧德在海上絲綢之路上的重要地位。

（一）茶鹽古道：擔客的腳印鋪成的路

在公路、鐵路出現之前，寧德的山海之間靠什么連接？答案是一條條由腳板踩出來的茶鹽古道。這些古道以白鶴嶺、石壁嶺、鞠多嶺、華嚴嶺、天湖嶺等陸路干線與霍童溪水運系統為核心骨架，構建起山海貫通的立體交通網絡，被后人合稱為“五嶺一溪”（“五嶺”在不同文獻中指代略有差異，除上述五嶺外，亦有將白鶴嶺單獨列出的說法，本文采用民間較通行的概括）。

白鶴嶺連接福州港與三都澳，是閩東北通向海洋的門戶；石壁嶺向西深入古田、屏南；鞠多嶺縱貫南北，連接天山茶區與外部市場；華嚴嶺通向支提山茶區；天湖嶺溝通茶區腹地；霍童溪則是水路動脈，匯聚各條陸路線路，實現“陸路挑運—水路轉運”的無縫銜接。

古道上最活躍的身影，是被稱為“擔客”的專業運輸群體。他們肩挑背扛，日夜兼程，將山區的茶葉一擔擔挑往沿海，又將海鹽一擔擔挑回山區。一條扁擔，兩只籮筐，就是他們的全部家當。腳底板磨出了厚繭，肩膀壓出了深深的凹痕，但他們從未停下腳步。沿線的“十里一鋪、三十里一店”，為他們提供食宿和歇腳服務。據調查，清末至民國中后期，寧德縣共有茶莊、茶行、茶棧等100余家，其中洋中鎮21家居首，霍童鎮13家次之。茶脈，打通了寧德從深山到海港的物流通道，將分散的城鄉串聯成一個有機的經濟整體。沒有茶脈，寧德的山海資源將永遠隔絕。

（二）三都澳開埠：福海關與海上茶葉之路

三都澳，被郭沫若譽為“三都良港舉世無，水深灣闊似天湖”的天然良港，是中國近代東南“海上茶葉之路”的起點。光緒二十四年（1898年）5月8日，清政府在此設立“福海關”。據福建省檔案館藏《福海關檔案》記載，1900至1920年代的高峰期，茶葉出口貨值最高時占港口總值的98%，占全省茶葉出口量的70%左右。也就是說，幾乎每十艘出港的貨船中，就有九艘裝滿了茶葉。

天山綠茶、坦洋工夫、白琳工夫……這些閩東名茶從三都澳啟航，遠銷英、俄、美及東南亞各國。碼頭上，茶箱堆疊如山，搬運工扛著茶箱來來往往，汗水浸透了衣衫。帆船升起風帆，滿載著寧德的茶葉，駛向大洋彼岸。

三都澳開埠，極大地推動了寧德從內陸山區縣城向對外貿易港口城市的轉變。外國商人、傳教士等涌入，帶來了新的思想觀念和生活方式。古城出現了洋行、教堂、醫院、學校等新式建筑。寧德人的眼界被打開，世界不再是遙遠的傳說，而是實實在在的貿易伙伴。茶脈，將寧德從中國的內陸推向世界的舞臺。沒有茶脈，三都澳的良港優勢將長期沉睡。

（三）海上茶葉之路塑造的開放品格

海上茶葉之路的繁榮，為寧德帶來了滾滾白銀。茶商積累巨額財富，在城內修建宅院、祠堂、書院。一批批寧德子弟得以讀書、經商、遠行。對外貿易開拓了寧德人的眼界，形成了開放包容的城市文化。茶脈，塑造了寧德開放、包容、進取的城市品格。作為近代海上茶葉之路的核心起點，寧德在中國對外貿易史上占有重要地位。沒有茶脈，寧德將長期封閉于山海之間，無法奠定今日的開放格局。

五、名城的當代傳承：茶脈從歷史走向未來

天山茶文化遺產正在通過保護、傳承、活化、發展的遞進路徑，從歷史走向未來，成為寧德申報國家歷史文化名城最鮮活的核心物證。茶脈，不僅屬于過去，更指向未來。

（一）名城申報：茶脈的歷史底色

2025年12月，寧德召開申報動員大會；2026年2月，福建省人民政府正式批復寧德為省級歷史文化名城；即將申請國家級歷史文化名城。從唐代貢茶記載到清代茶莊遺存，從茶鹽古道到海上茶路，天山茶的千年文脈為名城申報提供了堅實的學術支撐。沒有茶脈，寧德的千年歷史就缺少了一條貫穿始終的主線。

（二）遺產活化：讓沉睡的茶脈蘇醒

今天，當人們漫步在修復后的白鶴嶺、石壁嶺古道，腳下的石階已被無數挑夫的腳步磨得光滑。路邊的古茶樹依然枝繁葉茂，仿佛在訴說著百年前的故事。蕉城區將茶文化遺產納入名城保護體系：對章后村等傳統茶村的古茶園及歷史建筑掛牌保護；對霍童“蘭成”、猴盾“震昌號”等茶莊、茶商舊址開展保護性修繕。同時，積極推動萬里茶道申遺，建設天山茶文化體驗館，每年舉辦“天山茶文化節”。茶脈的物理遺存，正在從沉睡中蘇醒，重新進入公眾視野。茶脈的活化，讓城市的歷史變得可觸摸、可感知。

（三）非遺傳承：技藝在，城市的魂就在

2025年，“天山綠茶制作技藝（蕉城）”列入寧德市第八批市級非遺代表性項目名錄。在霍童、赤溪鎮的傳習所里，老茶農手把手教年輕人炒茶。鐵鍋燒熱，茶葉入鍋，手掌翻飛之間，茶香四溢。一鍋茶，一雙手，一份堅守了千百年的手藝，就這樣一代代傳承下去。高校也開設了茶文化選修課程，讓更多的年輕人了解茶、愛上茶。茶脈的活態傳承，確保了寧德的城市精神不會斷裂。技藝在，城市的魂就在。

（四）茶旅融合：茶脈煥發新生

如今，游客可以沿著茶鹽古道徒步，在霍童溪邊品茶，在支提山體驗“禪茶一味”。茶園觀光步道、茶文化體驗民宿、采茶制茶體驗等項目，吸引著越來越多的游客。2025年，蕉城區漫山茶園13.3萬畝，年產茶葉8657噸，全產業鏈總產值突破46億元。“天山綠茶”的品牌價值已達35.55億元。茶脈，正在成為寧德鄉村振興和城市發展的新引擎。

（五）未來之路：從“因茶而名”到“以茶興城”

站在省級歷史文化名城的新起點，寧德正面臨從“因茶而名”到“以茶興城”的歷史性轉型。千年茶脈賦予寧德名城的底蘊，當代的使命是以茶為媒，推動城市高質量發展。茶脈，不僅是寧德的歷史記憶，更是寧德的未來方向。

結語：茶脈即城脈

回望千年，脈絡清晰：

茶脈劃定了空間格局——霍童洞天“周回三千里”的自然文化空間，孕育了天山茶的卓越品質。山產茶，城聚茶，港運茶——茶脈從山間延伸到海岸，劃定了寧德從內陸腹地向海洋門戶演進的軌跡。

茶脈熔鑄了城市精神——道教的自然、佛教的慈悲、儒家的禮敬，在一杯茶中相遇相融。寧德因此成為一座有仙氣、有禪心、有禮度的城市。

茶脈托舉了政治地位——從唐代臘面茶到清代天山綠茶，千年貢茶史讓寧德從東南一隅躋身天下名邑。

茶脈開啟了開放進程——從茶鹽古道到三都澳福海關，天山茶將寧德從內陸山區縣城推向世界舞臺。

茶脈指向了未來之路——從遺產保護到非遺傳承，從茶旅融合到品牌建設，千年茶脈正在走向未來。

天山茶，是寧德申報國家歷史文化名城最獨特、最連續、最鮮活的核心物證。茶脈即城脈——讀懂了天山茶，就讀懂了寧德的山水格局、精神氣質、政治地位、開放品格與千年文脈。

一葉天山茶，半部寧德史。它是自然的饋贈——那片“周回三千里”的霍童洞天，給予了它生長的沃土；它是宗教的靈芽——道教的自然、佛教的慈悲、儒家的禮敬，都在這一片葉子中交融；它是皇家的貢物——千年貢茶史托起了寧德的城市聲望；它是商貿的舟楫——從茶鹽古道到三都澳福海關，天山茶讓寧德走向世界；它是百姓的生計——一代代茶農、茶商、茶工的奮斗，成就了寧德的繁榮；它是城市的根脈——從古城的聚落到當代的名城建設，天山茶始終是寧德最深層的文化基因。

這一片葉子，從過去到現在，自始至終都在訴說：寧德因茶而名、因茶而興、因茶而盛。

站在新的歷史起點，以茶為媒，傳承千年文脈；以文鑄城，譜寫時代新篇。

（黃尚晃/文圖片由作者提供）

參考文獻

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