央廣網4月23日消息（記者 陳越）4月，熱帶季風吹過泰國尖竹汶府，空氣中那股濃郁甜香的氣息越來越濃——又到了榴蓮成熟的季節。

對于中國消費者來說，這股香氣并不遙遠。每年此時，數以萬噸計的泰國榴蓮從尖竹汶的果園出發，跨越千里，擺上中國超市和水果店的貨架。今年也不例外，一批批金枕、青尼和貓山王榴蓮正陸續采摘、分揀、裝箱，準備奔赴中國餐桌。

泰國產青妮王榴蓮（百果園供圖 央廣網發）

但一顆榴蓮從泰國的果園到中國消費者的手中，究竟經歷了什么？它如何保證成熟度恰到好處？怎樣確保沒有農殘超標？那些包裝標簽上密密麻麻的代碼又意味著什么？記者隨百果園團隊深入尖竹汶榴蓮產區，從果園到包裝廠，從實驗室到政府部門，實地探訪一顆泰國榴蓮的跨國旅程。

源頭把關：從果園到裝箱的“硬門檻”

在尖竹汶的行程中，泰國農業部門官員反復提及一個詞——“四不政策”。泰國農業與合作社部農業司司長告訴記者，這項政策已連續執行三年，即：不采未成熟榴蓮、不含蟲害、不冒用他人GAP認證、無添加色素和其他非法化學物質。

政策的落地，靠的是一整套制度安排。據介紹，泰國農業部門在全國布設了農業檢驗檢疫檢察官網絡，與地方政府聯合成立專門委員會，把監管觸角伸到每一片果園和每一間包裝廠。

果園是品控的第一道關口。依據泰國農業與合作社部相關規定，果園獲得GAP認證需滿足諸多嚴格條件，如場地、水源、農藥肥料的使用均須通過審核，確保水源遠離污染區、生產資料符合安全標準等。在寶石園果園，泰國春武里府布拉帕大學理學院現代農業技術系副教授Yossapol Palapol告訴記者，這片園子種了四十多年榴蓮，后來改種青尼榴蓮和山竹，果園采用人工授粉方式保證掛果質量，“最少三房以上才適合出口”。

進入包裝廠，門檻進一步抬高。工廠須取得良好生產規范認證，分揀、包裝、質檢全流程都有標準可循。記者看到，榴蓮卸貨后，質檢員先用膠棒敲打果殼判斷成熟度，再用高壓氣槍清除果殼附著的雜質；隨后按果肉房數分級，不滿三房的直接淘汰，退還供應商。這些質檢員全部持證上崗，須通過泰國農業師培訓考試。

經過質檢的榴蓮等待裝箱（百果園供圖 央廣網發）

感官篩選之后，還有一道關鍵的理化指標檢測。在包裝廠內，檢測人員對榴蓮進行隨機抽樣，剖果取肉、攪拌后微波烘干，計算干淀粉物質比例。泰國農業司明確規定：金枕榴蓮干物質不低于32%，青尼不低于30%。低于標準即屬未成熟果，違反法規，不得出口。檢測合格后，榴蓮方可進入裝箱環節。

檢測加碼：出口果品安全閉環

裝箱完成后，當地植物檢驗檢疫人員會抽檢榴蓮是否攜帶病蟲害，核對包裝標簽是否與中泰議定書要求一致。標簽上明確標注出口商代碼和果園代碼，檢驗信息通過電子系統發送至出境口岸植物檢疫站，簽發證書后方可放行。整條鏈路至此形成閉環，實現從產地到口岸的全程可追溯。

在包裝廠之外，還有一層更嚴格的化學檢測屏障。泰國中央實驗室承擔著對中小型實驗室的資質認可工作，同時直接為出口水果提供檢測服務。實驗室主要提供三大類檢測：果蔬、農產品及相關包裝產品的檢測，以及抗生素和禽流感的檢測。榴蓮在這里要接受果皮、果肉的相關檢測，全程按國際質量體系ISO17025標準執行。實驗室配備液相色譜串聯式譜等設備，能夠進行重金屬檢測和主要成分的測定與分離。

針對中國的進口要求，化學檢測項目還在不斷增加。2025年1月起，中國海關在重金屬鎘抽檢基礎上，對進口榴蓮增加堿性嫩黃抽檢，泰方隨即加碼。泰國農業司司長透露，目前已有13家實驗室承擔相關檢測任務，計劃再增兩家。2025年，泰國出口榴蓮約5萬批次，檢出問題比例僅0.01%。

底線之上：企業升級安全標準

政府定底線，企業則在底線之上建標準。百果園集團總裁徐艷林告訴記者，在百果園自己的果品標準體系“四度一味一安全”中，安全性被單獨列為硬指標。在產地端，果園須有泰國GAP認證，工廠須符合中國海關要求；每批直采榴蓮必須在泰國通過中國海關指定實驗室的堿性嫩黃檢測；到達國內倉庫后，還要再經過298項農殘抽檢，三道關口全部通過才能發往門店。

尖竹汶榴蓮果園（百果園供圖 央廣網發）

這套標準體系仍在持續迭代。據介紹，2025年以來，百果園旗下檢測公司針對榴蓮擴充了堿性嫩黃檢測能力，柑橘品類增加了聯苯肼酯和砷的檢測項目。同年4月啟用的LIMS管理系統，實現檢測流程全程電子化可追溯，電子報告帶防偽標識，數據無法篡改。

2025年，百果園加入深圳“綠盾工程”，將食品安全從企業自律納入城市級治理體系。徐艷林認為，這不只是監管，“更是支持和賦能，也推動整個產業源頭整合升級”。

從尖竹汶的果園到中國的門店，一顆榴蓮跨越的不只是地圖上的距離。那些標簽上的代碼背后，是GAP認證的果園、持證上崗的質檢員、ISO標準的實驗室、中泰雙方的議定書，以及企業對品控的持續投入。當中國消費者剝開一顆榴蓮時，嘗到的或許是尖竹汶的陽光和雨水——也有一整條跨國供應鏈上每一個環節的用心。