豆角燜面
2015-09-16 11:14:00 來源：美食天下
家里平時常做的快手懶人飯就是燜餅、燜面了，這是爸媽的最愛。一鍋燜出，既有飯又有菜，省時美味，不需要有技術含量的溜炒，還能根據食材變換各種口味。小時候是父母變著花樣燜飯給我吃，如今換成我為父母下廚，無需過多華麗的菜肴，平平淡淡，能時常歡聚一堂足矣。
材料：
鮮切面500克 豆角300克 五花肉250克 蔥白一根 蒜6-7瓣 干辣椒適量（可省略） 生抽2勺 老抽半勺 鹽適量
豆角和五花肉的用量可以根據喜好增加
做法：
1.豆角洗凈，掰成約兩寸長的段。
2.蔥、蒜切末，干辣椒剪段備用。
3.五花肉切片備用。
4.鍋內放適量油，放入五花肉煸炒至表面變色。
5.加入蔥末和一半蒜末翻炒出香味。
6.加入生抽和老抽翻炒均勻。
7.加入豆角翻炒至斷生。
8.加入適量熱水，大火燒開。（不要沒過豆角。）
9.調小火，加入面條蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。（注意面條不要粘到鍋邊，以免糊鍋）
10.將面條小心地翻一下面，粘了湯汁的那層翻到上面繼續燜至面條熟。
11.加入剩下的一半蒜末，如還有湯汁就大火收湯。
12.將面條和豆角拌勻后出鍋。
編輯：焦健
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