《開江謠》唱響松花江，歌曲由王毓琢于MELO制作（視頻來源：哈爾濱文旅）

央廣網哈爾濱4月25日消息（記者龐淼）四月，春風漫拂龍江大地，冰封江河次第消融，在黑龍江，哈爾濱、佳木斯、牡丹江等地開江節接連啟幕，延續千年的祭江儀式莊重上演，人們以赤誠敬意敬畏自然，借鮮嫩江魚迎接春日饋贈。吹江風、品魚鮮，龍江人盡享春日里的儀式感。

“開江賦”表演（央廣網記者 龐淼 攝）

近日，“大江萬象 潮涌冰城”2026哈爾濱開江文化周啟動儀式在哈爾濱大劇院江畔廣場舉行�；顒蝇F場，“祈江�！薄伴_江賦”“探水文”“取江水”“捕頭魚”五大民俗情境表演輪番上演，以沉浸式演繹還原松花江流域千年漁獵文脈，真切傳遞冰城兒女對母親河的敬畏、對歲歲豐收的美好期許。

春季美食上新（央廣網記者 張瀚予 攝）

現場制作魚丸湯（央廣網記者 張瀚予 攝）

活動現場同步設有“冰城好物市集”，市民與游客沉浸式感受開江民俗的熱鬧氛圍，近距離品鑒各類特色文旅商品。其中，燉江魚、煮魚丸湯、品嘗魚肉餃子等活動人氣十足。開江盛典，不僅喚醒了一江春水、激活了城市文旅發展新動能，更以開江之名，正式拉開龍江春日序幕。

市民品嘗開江魚（央廣網發 潘蕾 攝）

備受追捧的開江魚，并非特指單一魚種，而是江面解凍后首批捕撈的江鮮，是黑龍江限定的春日珍味。當地流傳的“三花、五羅、十八子、七十二雜魚”，道盡龍江水域物產的豐饒；鰲花、鳊花、鯽花組成的“三花”珍品，還有鱘鰉魚、狗魚等品類，皆是口碑絕佳的龍江冷水魚代表。

漁民抱著剛打撈的江魚（央廣網發 同江市委宣傳部供圖）

得天獨厚的自然條件，造就了龍江冷水魚的出眾品質。黑龍江地處高緯度區域，寒冬漫長，江河冰封期長達四五個月，冰封期內，冷水魚進食量極少，體內雜質充分代謝凈化，歷經一個冬天蓄力，肉質口感與營養成分都達到絕佳狀態，也因此成為龍江人春日里心心念念的特色美味。

新鮮的開江魚（央廣網發 王瑋琦 攝）

龍江人品嘗江鮮的獨特習俗，既藏于簡約質樸的烹飪手法中，也體現在各地各具特色的風味吃法里。佳木斯同江市，作為黑龍江與松花江的交匯之地，這里的開江多為平穩的“文開江”，冰層緩慢融化、流凌有序，江水緩緩涌動，滋養著水下的生靈。

同江魚市（央廣網發 王瑋琦 攝）

同江的魚鮮自帶清冽底色，黑龍江與松花江的雙重滋養，養出了肉質緊實、鮮甜無腥的黑斑狗魚。當地特色菜“魚刨花”最是地道——將冰藏后的狗魚切片，蘸上火烤辣椒、韭菜花及本地米醋調和的蘸料，吃進嘴里鮮爽與辛香碰撞，一口解鎖春日清歡。人工養殖的鱘鰉魚更是這里的美味招牌，經熏制、燉煮等技法，可打造“一魚百味”的盛宴�，摑檹楉g的鰉魚筋，經冷熱交替處理后冰爽彈牙，是難得的餐桌珍饈；代代傳承的“澆冰衣”古老技藝，更能鎖住江魚本味、留存春日鮮香的獨特匠心。

剛捕撈的新鮮有機魚（央廣網發 鏡泊湖旅游集團供圖）

而在牡丹江鏡泊湖，一年一度的開湖時節，獨特天然無污染的生態水域，孕育出風味獨特的優質湖鮮。優良自然環境孕育60余種魚類繁衍生息，“三花五羅”久負盛名，鯽魚、紅尾、大白魚等品類廣受大眾喜愛。鏡泊湖魚肉質緊實富有彈性，口感鮮美細嫩，肥而不膩，有嚼頭，無需繁雜調味，清水慢燉便可最大程度還原食材本真鮮味。開湖季的碼頭上，漁把頭捕撈新鮮漁獲的實景畫面、精彩紛呈的文藝演出相輔相成，為湖畔品魚之旅增添了濃郁煙火氣與民俗韻味。

一口時令江鮮，是江水的滋養，是時間的沉淀，更是龍江人順應自然的生活智慧。從祭江祈福的古老民俗，到鐵鍋燉魚的煙火氣息，鮮嫩的開江魚承載著東北的漁獵文化，也藏著黑龍江最動人的春日模樣。赴一場龍江之約吧，在江畔，迎春風、品魚鮮，在江風里，邂逅獨屬于這片黑土地的春日浪漫。