央廣網湖口11月12日消息（記者王一凡 通訊員李學華 沈海斌）“買芝麻糖啵……買芝麻糖啊……”每年中秋過后，湖口縣城滿大街便可聽見這種叫賣聲，極富穿透力，特別是刮風的傍晚。

　　這種純手工制作的芝麻糖餅，其前身是將糯米熬制成板糖，再將板糖軟化粘上芝麻，“蘆嶺記?大垅板糖”便產自該縣大垅鄉蘆嶺村新成立的村級集體經濟組織。

　　該村稍具優勢的資源，唯有境內的四座小二型水庫，但隨著水生態環境保護力度的加強，全縣域實行生態化養殖，養魚利潤縮水。也曾嘗試種過金銀花，因用工成本過大，不久便終止。發展村級集體經濟，增加集體收入，才有財力完善公益設施，為百姓辦實事。出路何在？單純發展種養殖業，風險大，沒把握。何不將板糖做成產業，傳承歷史和文化，留住鄉愁和記憶。

村民在制作板糖（央廣網發 通訊員李學華 攝）

　　“湖口的板糖看大垅，大垅的板糖看蘆嶺。四十多年前，我們生產大隊的農場就是熬制板糖，分田到戶后，每年秋收一過，家家戶戶便紛紛自發熬糖，以糖換谷、換米，輕擔出，重擔回。” 該村老村支部書記劉再南回憶說，“村中曾設古郵驛站，過路商客會在此歇腳，喝茶吃糖，帶動了板糖的發展。”

　　2019年，該村黨支部牽頭成立合作社，鼓勵村干部入股，將縣財政撥付的產業發展獎補資金作為集體股金，把閑置的村級小學校舍裝修成制作車間，購進拉糖機、包裝機、冷庫等生產設備。投產后，產品成功獲批市級非遺標志，包裝設計后，商標、條碼、二微碼等一應具全，通過電商平臺、微信、超市、商會、單位（企業）等途徑綜合銷售，產品供不應求。當年，僅兩個月便盈利5萬元。

村民在制作板糖（央廣網發 通訊員李學華 攝）

　　熬糖工藝微妙，拌釀時：水溫低了，起不了糖；水溫高了，糖色發黃，味道發酸。起泊早了，糖軟不易保存；起泊遲了，板糖發硬，拉不出絲孔。板糖制作工序繁雜，發麥芽、洗曬芝麻、煮糖飯、拌釀、濾渣、煉糖、起泊、拉糖、做芝麻餅、包裝，六七人忙乎一天，也只能熬兩鍋糖，成品大概百把斤。“目前，我們的板糖已進入生產和銷售旺季，從10月中旬起，天天在熬糖，一直要忙到臘月三十，年后正月初八左右，還會再熬制一批，方便務工青年返城捎給外地親朋好友。”村支書鄒宏偉介紹說，“選板糖做產業，不愁賣，穩定無風險。我們不追求產量，只求從源頭把好質量關，保持原有特色，做出品牌。目前，已帶動10家散戶熬制板糖，將原糖交合作社統一加工、包裝、銷售，還吸納了9位有勞動能力的貧困戶務工增收，負責田間管理、曬收稻谷、洗曬芝麻、準備柴火等事務。下一步，將健全板糖產業鏈條，擴大糯谷、小麥、芝麻的種植面積，帶動更多農戶創收致富。”

村民在制作板糖（央廣網發 通訊員李學華 攝）

　　不止以上一村，該縣為發展壯大村集體經濟，實現貧困戶穩定增收，已建成涵蓋黃花、菱角、大豆、西瓜、紅薯等富含“鄉愁味”的村集體扶貧產業基地108個，形成“一村一品”的良好發展態勢，并都與貧困戶建立了緊密的利益聯結機制，將有勞動能力的貧困戶統籌安排到基地就近就業，同時，通過村集體收入二次分配，為弱勞動能力的購買公益崗位，對無勞動能力的實行臨時救助，為脫貧和鞏固脫貧成果打下堅實基礎。