6月16日，長沙三興小區，制作鹵菜的黑作坊里居然有一只被關在籠子里的 老鼠。圖/記者楊旭

　　6月16日，長沙解放西路溫莎KTV王府井店，包廂里點的鴨頭和鴨鎖骨。 圖/記者向帥

　　瀟湘晨報記者 向帥 長沙報道

　　四瓣鴨頭48元，四個鴨鎖骨38元，溫莎KTV服務員稱，這些鹵菜小吃全是后廚廚師制作。日前，知情人舉報稱，這些價格不低的“佐酒美味”鹵菜來自一處黑作坊。

　　瀟湘晨報記者連日蹲守跟蹤發現，這個黑作坊位于長沙市坡子街街道三興小區一處民房內。黑作坊內賬本顯示，鹵菜分別被送往溫莎KTV量販王府井店、解放東路店和五一廣場店。

　　6月16日，天心區食品藥品監督管理局聯合坡子街街道，對該黑作坊進行執法檢查。

　　詢問服務員稱鹵菜系溫莎廚師制作

　　6月15日下午，在知情人的帶領下，記者來到了三興小區3棟3樓的這處民房。黑作坊有兩室一廳一廚一衛，制作鹵味的場地十分狹小。大門入口處，裝鹵水、半成品的鐵桶四處擺放，衛生狀況“臟亂差”，一名女子正在廚房內加工鴨脖子、涼菜等鹵菜。

　　“這里好臟，你在這里加工鹵味能行嗎？”面對記者的質疑，這名女子沒有回應。為避免打草驚蛇，記者先行離去。

　　記者來到位于解放西路的溫莎KTV王府井店，并在這家訂了一間包廂。該店小吃菜單顯示：佐酒美味系列鹵菜有孜然鴨鎖、香辣鴨胗、極味鴨舌、香酥鴨頭等。每份鹵菜量不多，但價格卻不低。記者點了一份48元的香酥鴨頭（250克）和38元的鴨鎖骨（200克），并詢問點單的服務員，“這不是外面賣的那種鴨霸王吧？”她明確回復，“不是呢，這是我們后廚廚師自己做的。”15分鐘后，另外一名服務員將這兩份鹵味送了過來。其中鴨頭四瓣、鴨鎖骨四塊。

　　為謹慎起見，記者再次詢問這名送鹵菜的服務員。他說，“長沙三家店都是由解放東路總店配送。”這名服務員也再三保證，“絕對不會有問題的。”

　　追蹤黑作坊給溫莎三家門店配送鹵菜

　　這些鹵菜到底來自哪里？記者決定再次進入該黑作坊核實調查。

　　“你的鹵味送到哪里？”正在制作鹵菜的女子稱，“送到溫莎啊”。黑作坊內有一個賬本，上面寫明了送貨的地址：“解放店、王府井店、五一店”。記者查詢發現，溫莎在長沙的三個門店確實位于上述地方。記者注意到，厚厚的賬本上詳細記錄了每天給三家店配送大量的鹵菜。

　　6月15日晚上6點多，記者經過長時間蹲守發現，黑作坊內一名男子騎電動車外出送貨，車上空余處堆滿了用塑料袋裝好的鹵菜。記者迅速搭乘一輛摩托車跟了上去。經過一路跟蹤，送貨的男子來到溫莎KTV王府井店。男子乘坐電梯上了5樓，他將鹵菜送到了一間廚房后就轉身離開，而鹵菜就擺放在廚房的貨架上。

　　記者以顧客的身份來到該廚房詢問：“這個是鴨架子吧？”員工回應，“對，這個是涼菜。”得到證實后，記者拆開其中一個塑料袋發現，這次配送的正是鹵制鴨頭和鴨鎖骨。該廚房的旁邊也貼著“溫莎KTV”字樣的牌子。這里的員工稱，這就是溫莎KTV王府井店的廚房。

　　執法

　　食藥監局依法查封黑作坊

　　6月16日，記者將情況反映給天心區食品藥品監督管理局，該局聯合坡子街街道對這家黑作坊進行執法查處。

　　16日下午4點半，20余名執法人員趕到時，黑作坊已經生產了大量的鹵菜，老板正準備外出送貨。執法人員檢查發現，存放鹵菜的地方，有些已經起霉了，砍切鹵菜的砧板邊緣發黑，上面比較臟且有霉點。老板稱，他們之前在樓下菜市場有處門面，“什么證都有，但快過期了。”不過，面對執法人員，他卻無法提供相關證照。

　　就在鹵菜制作區內，執法人員還發現一只被關在籠子里的老鼠。這顯然是捕捉到后，老板沒有及時處理，就這樣隨意擺放在制作間的地上。同時，執法人員在這家黑作坊內發現了大量的食品添加劑，其中“三梨酸鉀”用作食品防腐劑，“日落色”是給鹵菜著色用的。執法人員還發現了“肉香乙基麥芽酚”，這是一種用作去除腥味，掩蓋異雜味的添加劑。

　　天心區食品藥品監督管理局副局長譚亞軍說，這家制作鹵菜的作坊達不到國家的相關規定要求：沒有辦理《食品生產許可證》，從業人員也沒有健康證，生產環境十分惡劣。執法人員對食品添加劑進行抽樣，并送檢測機構檢查。

　　“你的鹵菜都送哪里去了？”記者再次向黑作坊老板確認鹵菜的流向，他先是打馬虎眼：“我也不知道，反正別人過來拿貨。”記者指出，“昨天（16日）還給溫莎送貨，你記得不？”在證據面前，這名老板承認，“記得。”

　　16日下午5點多，因黑作坊無證生產，涉嫌超范圍添加“日落黃”等食品添加劑，執法人員對制作間依法予以查封。目前，執法人員正對該黑作坊進行處理，并對其生產的鹵菜流向進行追查。