浙江在線8月18日訊（浙江在線記者 朱婧 曾楊希）8月17日，第32屆全國青少年科技創新大賽迎來公眾開放日，現場人群熙熙攘攘。在生物化學與分子生物學展區，3位男生帶來的實驗項目讓不少人駐足。他們分別叫葉于誠、何一葦和祝奕洋，來自杭州市公益中學，研究的項目主角正是生活中許多人十分喜愛的紅心火龍果。

　　紅心火龍果是一種常見的水果，營養豐富，其特別的色澤“血色”中富含天然色素——甜菜紅素，但因該色素不易被分解和代謝，常常引起“血尿”的誤會。同時，因種植過程中紅心火龍果裂果率高達30%至40%。為減少浪費，3位男生嘗試從中提取天然色素，并研究其功效和應用，從而實現“變廢為寶”。

　　興趣是最好的老師，探究的過程樂趣無窮。3位男生分工明確、配合默契，還在浙江大學食品安全與品控室進行實驗，結果均證明甜菜色素具有一定的抗氧化性。最后，他們還開展應用研究，并開發出一種抗氧化軟糖。據悉，該軟糖已經申請國家專利。

　　能者多勞，而多勞造就能者。

　　即將入學杭州市高級中學的葉于誠是何一葦與祝奕洋的學長，這個項目的成立與他自己的經歷有不小的淵源。3年前，剛進入公益中學的葉于誠受到學長們鼓勵，組隊參加DI（頭腦創新思維競賽），并一路過關斬將，闖入全球邀請賽。

　　這次經歷讓他收獲滿滿，更感謝學長給予的幫助。當他成為初三的學長時，他決定繼續將這種科技創新的火苗和精神延續下去，因此，他鼓勵兩位學弟一同加入他的團隊，進行火龍果色素的研究。如今，兩位學弟即將步入初二年級，成績也十分優異，反復的實驗與探究讓他們在項目過程中不斷鞏固科學知識。

　　孩子的夢想離不開家長支持。祝奕洋的媽媽也來到展會現場，給孩子們加油打氣。當問及是否擔心孩子的成績會受到項目參賽影響時，她坦言：“曾經有所顧慮，但現在感覺更多的是機會。孩子們主要利用課余時間來研究，抽出一些娛樂時間來做這些有意義的科學項目，對他們開拓眼界很有幫助。參加這樣的大賽，奕洋在科學探究的道路上或許會走得越來越遠。孩子現在已經開始自學高中教程，我們做家長的會全力支持他的夢想。”