編者按：隨著人民生活水平的提高，對吃的要求也由最初的“吃飽”演變為“吃好”，面對琳瑯滿目的食品，怎么吃才能在滿足味蕾的情況下，又能吃出健康呢？人民健康網為“吃貨們”量身定制了一檔《吃貨指南》欄目，讓您成為一位健康“吃貨”。

　　入秋啦！吃吃這兩個秋果王

　　豐收的秋季，少不了水果，你是否吃厭了蘋果、橘子等傳統水果，給您推薦兩個秋日水果之王，來嘗嘗鮮吧!

　　刺梨是VC之王

　　刺梨不但長相奇特，而且簡直是個“營養寶庫”，富含膳食纖維、維生素A、B1、B2、C及鈣、鐵、磷等礦物質。尤其是維生素C，含量高達2585毫克/百克(獼猴桃只有62毫克/百克)，絕對稱得上是“VC之王”。除了這些，刺梨中還含有刺梨黃酮，它作為一種活性成分，在人體內具有很好的抗氧化性。另外，刺梨中含有的刺梨多糖對自由基也有清除作用。

　　刺梨中單寧含量較高，直接吃比較澀，而且其表皮上有尖尖的小刺，容易扎到手。建議用刺梨榨汁喝，200克果肉加1升水(一般果汁含量為20%時口感較佳);另外，也可以用刺梨汁(刺梨搗爛后去渣留汁)和粳米以及冰糖一起煮甜粥喝，味道很不錯。

　　酸棗是棗中之王

　　跟普通鮮棗相比，酸棗的膳食纖維以及鈣、鐵、鎂、鉀等含量比鮮棗高很多(膳食纖維是鮮棗的6倍，鈣是20倍，鐵是6倍)。鮮棗富含VC，可跟酸棗相比就遜色多了，酸棗的VC含量高達900毫克/百克，可以稱得上是棗中之王。另外，酸棗還有安神、養心、斂汗的作用。

　　酸棗中的有機酸可促進消化，解膩開胃。另外，適當吃些還能增加腸胃蠕動，防止便秘。每天吃20個左右就能滿足對維生素C的需求。但脾胃虛弱或胃酸分泌過多者不要超過10個，以免引起不適。

　　中國人最適合喝白酒養生？

　　近日，微信朋友圈里一篇《科學家給出驚人答案：中國人為什么要喝白酒？》的文章，讓中國的酒鬼們興奮異常，尤其是文中“最新科學研究表明：中國人的體質更適合喝白酒”的觀點，更是為酒鬼們增加了繼續開懷暢飲杯中陳釀的理由。但是，這篇文章中的一系列說法究竟是否靠譜呢？

　　中國人都是虛寒性體質的說法是無稽之談

　　文中在證明中國人適合喝白酒時，先拋出了“中國人體質偏寒”的論述。但事實上，迄今為止并未見古今哪位中醫在哪本書里有過這樣的論述。中國古人多是被動偏素食，動物蛋白攝入偏少，這是實情。但要“虛”，也是氣血陰陽俱虛，沒聽說光是陽氣虛者。況且人和人不同，很難一概而論。

　　葡萄酒偏寒是謬論，所有的酒都是熱性的

　　紅酒在文章中成了被攻擊的對象，理由是“紅酒即葡萄酒的原料偏寒性，釀出的酒也偏寒”，這也明顯是錯誤的說法。首先，中醫食療學里的葡萄是平性而非寒性；其次，無論制酒的原料是谷物還是果實及其原來食性如何，釀成酒后就都變成熱性的了。

　　喝白酒跟提升中國男人的體質沒有關系

　　“國家體育總局公布《2014年國民體質監測公報》，我國國民體質各項指標均呈現上升態勢，但成年男性體質達標率下降0.1%。”文中這個對中國男人體質的說法也站不住腳。

　　傳統入藥的酒是米酒而非白酒

　　文章的觀點還有：“白酒在中國古代最早是‘藥’，并不是飲食的一部分，最早喝酒是用來治一些痹癥，比如胸痹，就是現在說的冠心病。”果真如此？錯!《漢書·食貨志》確有酒為“百藥之長”說法，但傳統入藥的酒是米酒而非白酒。

　　喝白酒并不能減肥、消愁、開胃

　　那么，文中說到的白酒的好處，諸如減肥、減壓和開胃的說法又有多少含金量呢？別逗了，喝酒增胖還差不多！酒精飲料可提供較多的能量，特別是高度的白酒，但這能量并不能補上男人的陽氣，而只會增加脂肪的儲存。

　　小酌可長壽？研究證實偶爾飲酒可降低早逝風險

　　最新研究證實：長期有規律的適度飲酒可能會降低早逝的幾率。該項研究歷時平均八年，研究者對收集的33,3萬美國成人數據進行了詳細的分析，調查了研究對象的飲酒習慣與壽命的關系。

　　研究發現，與那些從不飲酒的人相比，適度或少量飲酒的人有超過20%的幾率免于各種疾病引起的早逝，特別是心臟病引起的死亡。然而，重度飲酒者有超過10%的幾率更易死于任何一種疾病，同時，這些人中有超過20%的幾率是因癌癥而早逝的。該研究成果被發布在《美國心臟病學會雜志》上。

　　研究中，實驗對象被分為6六類：終身戒酒者;很少飲酒者;早前飲酒者;當前輕度飲酒者(一周少于三次);中度飲酒者(一周多于三次但對男性來說一周少于14次而女性少于7次);重度飲酒者(對于男性而言一周多于14次而女性多于7次)。研究過程中，有34754個研究對象離開了人世，其中8947起與心血管疾病有關，8427起與癌癥有關。

　　營養好但膽固醇高 動物肝臟該不該吃？

　　名副其實的“營養小寶庫”

　　動物肝臟的營養價值的確很豐富，是個名副其實的營養小寶庫。

　　首先，動物肝臟富含優質蛋白質，以豬肝為例，每百克含蛋白質19.3克。其次，肝臟含有豐富的鐵，每百克豬肝中含22.6毫克，而且主要是血紅素鐵，容易被吸收利用，經常吃點肝有助于預防或改善缺鐵性貧血。此外，肝臟中維生素A含量高，每百克豬肝中高達4972微克，遠高于其他動物性食物。維生素A具有促進生長發育，維持正常視力、防治夜盲癥，保持皮膚健康，以及增強機體免疫力等作用。

　　適量食用動物肝臟利大于弊

　　營養價值確實需要被承認，但是動物肝臟的膽固醇含量都比較高也是事實，比如每百克豬肝含膽固醇288毫克。雖說新版美國膳食指南取消了膽固醇攝入限量，但患有高膽固醇血癥及其他相關心腦血管疾病的人還是應該限量食用。

　　說了肝臟的這么多好處和壞處，動物肝臟到底能不能吃呢？答案是能吃，需要適量吃，不能多吃。吃肝臟的營養收益毋庸置疑，至于其中所含的膽固醇和可能存在的有害物質，只要不大量食用，我們的身體完全有能力處理，無需擔心。總體而言，適量食用肝臟利大于弊。

　　水果玉米、糯玉米，貪吃血糖會飆升！

　　水果玉米含糖超水果

　　水果玉米屬于甜玉米的一種，既可像水果一樣生吃，也可以煮著吃。水果玉米的蛋白質及維生素含量比普通玉米高1～2倍，硒含量則高出8～10倍，且易于消化吸收。雖然營養價值高，但同時它也是“高糖”食品，總糖量達30%左右，是一般水果的一倍左右，甚至比西瓜的含糖量還要高，其中大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高，普通人群不建議常吃，而糖尿病患者最好別吃。

　　彩色玉米富含花色苷

　　平時我們見到了玉米大多數都是白色或黃色，與白色玉米相比，黃色玉米籽粒的胚乳中富含類胡蘿卜素，如玉米黃質、β-胡蘿卜素等，對維護視力健康有益。

　　煮玉米最好帶著玉米須

　　煮玉米的時候，也最好將玉米最外側的厚皮剝掉，留下最內層的兩層薄皮，同時將玉米須子洗干凈，這樣可以保留一種獨特的玉米清香，且更易煮熟。一般玉米煮8分鐘左右即可。待玉米煮好后，最好馬上夾出瀝干水分，否則玉米的味道就不濃郁了。

　　食療助眠 膳食醫生話你知

　　膳食醫生建議通過調理飲食來改善睡眠質量，您需要注意以下幾點：

　　◎減少飲食中 影響睡眠的不良因素

　　1.咖啡因的大量攝入。

　　我們平常喝的咖啡、茶飲、可樂中都含有咖啡因，應當注意慎重食用的。

　　2.睡前進餐難消化的飲食。

　　刺激性的食物、過飽的晚餐會增加人體胃腸的工作量，刺激腎上腺激素分泌，會讓大腦容易興奮。

　　3.醉酒的方式幫助入睡。

　　睡前少量飲酒會讓人更容易入睡，但會擾亂睡眠，使頭痛、盜汗。

　　有研究表明，酒精通常會擾亂快速眼動睡眠時間，導致深睡眠時間減少。所以，膳食醫生不建議采用醉酒的方式幫助入睡，對身體也會產生其他不良影響。

　　4.其他。

　　睡前或者半夜醒來不要吸煙。大量飲水會影響睡眠。高鹽飲食易導致口干、口渴、腹脹，從而加重失眠。