在我小的時候，地壇稻香村的北頭是專門賣肉串的窗口。每天下午4點準時開炸，一般周二放學早的時候我都會提早等著開門的第一鍋，點的也永遠都是一雞一羊！剛炸出來的雞肉串金閃閃的，泛著油光，羊肉炸成深紅色，再配上顆顆飽滿的芝麻，那種口感就是給個海參鮑魚也不替代不了。　　 

　　售貨員阿姨會用棕色的方塊牛皮紙，裹在竹簽子下邊，孜然和辣椒自給自足。不過甭管是羊肉還是雞肉，在生著的時候就已經腌好了，所以即使白口兒吃也是很香的，比現在路邊賣的什么炸雞、雞排，不知道好吃多少倍。尤其是每次吃完串兒，我都會把竹簽子上殘留的肉絲兒啃個干干凈凈，就像喝酸奶舔瓶蓋兒一樣，絕不能浪費一點。

　　不過對于吃貨而言，往往看著售貨員阿姨炸串會比自己吃更過癮。兩個阿姨在一個三四平米見方的透明玻璃屋里，左右兩個油鍋，一鍋炸上二三十個串兒。油鍋一熱，串兒就立馬兒下鍋。等個兩三分鐘，沉在鍋底的肉串兒慢慢的變了色，再等全浮上來，就可以打開腮幫子吃個痛快了！

　　可惜不知道為什么，在我上高中的時候，全北京稻香村的炸串一瞬間全都消失了。當時據說是沒有什么炸東西資格。我也實在搞不懂，那些滿大街推三輪賣灌餅、烤冷面、烤魷魚、無照經營的小攤都能照開不誤，為什么單單取消了我打小吃的肉串！

　　不過很多事情都是峰回路轉，苦盡甘來。稻香村肉串在沉寂許久之后，去年又回來了！新街口稻香村的人，排的烏央烏央的！人多而有秩序，滿滿都是操著京腔來尋找回憶的人。雖然肉串的價格從最早的一塊5漲到現在的羊肉6塊，雞肉4塊。但我還是喜歡這個的味道，喜歡這個味道的北京。