機器人送餐到客房，方便又新潮。但封簽會不會被拆？餐品會不會被污染？配送時間會不會過長？這些食品安全問題一直是大家關(guān)注的焦點。近日，同安區(qū)市場監(jiān)管局在全市率先出臺《酒店機器人外賣配送食品安全合規(guī)指引》，以標(biāo)準(zhǔn)化、全鏈條規(guī)范守護網(wǎng)絡(luò)餐飲“最后一公里”安全，填補了機器人配送領(lǐng)域的監(jiān)管空白。

針對波特曼酒店、萬豪酒店、全季酒店等近10家已投用機器人送餐的酒店，同安區(qū)市場監(jiān)管局深入調(diào)研，梳理出配送容器不消毒、配送時間長、責(zé)任邊界不清等突出隱患。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法規(guī)，制定針對性合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，填補機器人配送環(huán)節(jié)監(jiān)管空白，實現(xiàn)“新業(yè)態(tài)、新規(guī)范、嚴監(jiān)管”。

新規(guī)核心就是把配送流程扎緊扎實，構(gòu)建起“商家封簽—酒店核驗—機器人配送—客房簽收”的全鏈條安全防護網(wǎng)。封簽必須嚴嚴實實，酒店前臺在機器人取餐前，必須“三查”：查封簽是否破損、包裝有無滲漏或異味、訂單與餐品是否對應(yīng)。封簽破損的直接拒收，絕不讓問題餐品進配送箱。配送箱要“天天消毒”。每次送完餐，要用食品級消毒劑擦拭配送箱；每天收工后，進行全面清洗和高溫或紫外線消毒，并做好記錄，保存至少6個月。

配送客房要“及時快捷”，酒店內(nèi)配送時間不得超過15分鐘。運行范圍要“劃定紅線”，機器人只能在公共走廊、電梯、客房門口運行，不得進入廚房、布草間、垃圾間等高風(fēng)險區(qū)域。責(zé)任要“清清楚楚”，外賣商家是食品安全第一責(zé)任人，酒店須指定食安專崗，負責(zé)消毒、核驗、臺賬管理等工作，明確責(zé)任邊界與追責(zé)機制。

據(jù)悉，為確保新規(guī)落到實處，同安區(qū)市場監(jiān)管局同步推出“三個一”舉措：開展一次全覆蓋專項檢查，對所有開展機器人配送的酒店進行全面排查；組織一場專題培訓(xùn)，手把手教管理人員和操作員掌握封簽核驗、消毒等要求；建立一套動態(tài)監(jiān)管機制，將機器人配送納入日常巡查，結(jié)合投訴舉報精準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)問題、靶向治理。（記者 高金環(huán)）